Weinreise ins Burgund: Zauberhaftes Boutiquehotel COMO Le Montrachet, Dijonsenf und Haute Cuisine

Weinreise ins Burgund: Dijonsenf, Haute Cuisine und Grands Crus-Weine!

Das kleine Dorf Puligny-Montrachet im Burgund gelangte zu Weltruhm dank des Weinbergs Montrachet, auf welchem einer der renommiertesten Grand Crus in Burgund gedeiht. Die entzückende Stadt Beaune liegt weniger als 15 km vom Hotel entfernt, Dijon erreicht man mit dem Auto in 50 Minuten. 

Das Örtchen Puligny-Montrachet im Burgund ist der perfekte Ausgangspunkt für eine Burgund Weinreise.
 

Eines der schönsten Hotels im Burgund: Das Boutiquehotel COMO Le Montrachet

Der Name COMO steht für erlesene Eleganz und Luxus – er steht hinter einigen der besten Resorts in Asien sowie einigen der luxuriösesten Hotels in Europa. Das Boutiquehotel COMO Le Montrachet erstreckt sich über vier imposante Gebäude aus dem 19. Jahrhundert im Herzen des Dorfes und bietet großzügigen Raum für 30 Zimmer und Suiten, die alle den höchsten Grad an luxuriösem Komfort bieten. Es dominieren sanfte Grün- und Blautöne un man fühlt sich vom Fleck weg, wie in einen erlesenen Kokon gehüllt.

Zur Info: Ab Juli 2024 wird es hier auch einen Außenpool geben, der sich im Moment in Fertigstellung befindet.

Das romantische Boutiquehotel COMO Le Montrachet ist unser Hoteltipp nur 15 Minuten von Beaune entfernt.

Das Innere des Hotels wurde gestaltet von der renommierten Designerin Paola Navone. Ihr oberstes Bestreben war die Harmonie der Räume mit  der historischen Kulisse, jedoch nicht als originalgetreue Rekonstruktion, sondern vielmehr als stilisierte Hommage, die bis ins kleinste Detail reicht.

Romantisch Übernachten in einem Weinort im Burgund nur 15 Minuten von Beaune 

Selbst die Einzelzimmer der Petit Clos-Kategorie sind von luxuriöser Eleganz geprägt, während die COMO Suite mit zwei Schlafzimmern großzügige 70 Quadratmeter umfasst und mit einem eigenen Wohn- und Essbereich ausgestattet ist. 

Ein Boutiquehotel in Frankreich wie aus dem Bilderbuch! Das COMO Le Montrachet ist perfekt für eine Pärchenreise.

Eine elegante Genießer-Reise im Burgund

Das hoteleigene Restaurant wurde spektakulär in Szene gesetzt mit Kalksteinwänden und hohen Holzbalkendecken und im Sommer lockt eine geräumige Terrasse. Chefkoch Romain Versino hat eine beeindruckende Laufbahn hinter sich und präsentiert eine sich ständig verändernde Speisekarte mit saisonalen französischen Klassikern und auch einem komplett vegetarischen Menü. Ob Charolais-Rind, Zander aus der Saône oder die ganzjährige Spezialität des Küchenchefs, Taube in der Getreidekruste, die Speisekarte wechselt mit jeder Saison und orientiert sich an den besten Angeboten der lokalen Erzeuger.

Das elegante Interieur des Le Montrachet Restaurants stiehlt den Gerichten (fast!) die Show.

Alle Gerichte sind so gestaltet, dass sie gut zu den Empfehlungen der Sommeliers passen, die aus dem beeindruckenden Weinkeller des Hotels aus den vollen schöpfen können. Die Weinkarte umfasst die besten Flaschen der Region, einschließlich der renommiertesten Weingüter.

Genießen Sie am Ankunftstag ein romantisches 4-Gang Gourmetabendessen im eleganten Restaurantrahmen.

Es wird genussvoll für Sie im Burgund Urlaub mit einem 4-Gang Menü im Gourmetrestaurant Le Montrachet.

Ein Ausflug nach Beaune und Besuch beim Dijonsenf-Pabst Edmond Fallot.

In unserer Burgundreise geht es für Sie außerdem nach Beaune zum wohl berühmtesten Hersteller für Dijonsenf überhaupt: Edmond Fallot. Die Senfmanufaktur wurde im Jahr 1840 gegründet und hat sich seitdem einen exzellenten Ruf erworben. Sie verwendet sorgfältig ausgewählte Senfkörner und traditionelle Herstellungsmethoden, wie die Steinmühle, um Senf von höchster Qualität herzustellen. Dabei werden die Senfkörner gemahlen und mit anderen Zutaten wie Essig, Salz und Gewürzen kombiniert, um eine breite Palette von Senfvarianten zu kreieren. Sie genießen hier eine Führung auf englisch und erleben wie der Senf hergestellt wird, um anschließend natürlich die Unterschiede der verschiedenen Senfsorten bei einer Verkostung zu schmecken.

Sie können optional eine private Stadtführung in englischer Sprache in Beaune dazubuchen.

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Unsere Burgundreise führt Sie zum Dijonsenfpabst Edmond Fallot, wo Sie den Geheimnissen der Senfherstellung auf die Spur gehen © Alain Doire - BFC_Tourisme
 

Eine Burgundreise für Weinliebhaber: Weinverkostung in Meursault

Was wäre eine Reise ins Burgund, ohne ein Besuch beim Winzer. Seit 1954 werden die Weine der Domaine Marguerite Carillon im Dorf Meursault vinifiziert und gereift. Die Weinberge erstrecken sich auf 27 Hektar - ein Flickenteppich aus Parzellen, der sich von der Côte de Nuits bis zur Côte de Beaune, von Santenay bis Aloxe Corton erstreckt. Die gesamte Weingutbetreibung folgt den Prinzipien des nachhaltigen Weinbaus. Die Weinbereitung erfolgt in klassischer Manier und respektiert das traditionelle burgundische Schema. Sämtliche Schritte werden mittels Schwerkraft durchgeführt. Das Hauptziel besteht darin, die Trauben zu achten und so wenig wie möglich einzugreifen, um das Terroir jeder Appellation optimal zum Ausdruck zu bringen. 27 Hektar Weinberge, die sich auf eine Vielzahl von Appellationen verteilen.

Die zahlreichen bekannten Namen geben einen Einblick in die überraschende Vielfalt der hier erzeugten Weine. Corton-Charlemagne Grand Cru, Ladoix, Savigny-lès-Beaune 1er Cru für Weißweine. Pommard, Volnay, Savigny-lès-Beaune, alle 1er Cru, für Rotweine. Nicht zu vergessen Aloxe-Corton, ein außergewöhnlicher 1er Cru. Überwiegend mit Chardonnay und Pinot bepflanzt, erstrahlen die Hügel ab September in herrlichen Grün-, Gelb- und Rottönen. Ein grandioses Mosaik, das uns daran erinnert, dass wir uns auf einem königlichen Weg befinden: der Route des Grands Crus. In diesem zeitlosen Terroir wird der Wein seit mehr als tausend Jahren "neu erfunden". Wie Rohdiamanten werden diese klaren Weine geduldig und hartnäckig gezüchtet

Erleben Sie eine spannende Weinverkostung während Ihrer Burgundreise in der Domaine Marguerite Carillon in Meursault (c) Michel Joly 

Sie werden herzlich empfangen zu Ihrer privaten Kellereiführung bei der Sie mehr über die verschiedenen Appelationen des Burgunds erfahren und im Anschluss verkosten Sie diese bei sechs Weinproben inklusive eines Bourgogne Grand Crus.